Czosnek granulowany ma ostry, charakterystyczny zapach oraz palący, słodkawy smak.  Stosowany w kuchni służy jako przyprawa, ale świetnie sprawdza się też jako konserwant żywności. Dodany do zalewy zapobiega psuciu się mięsa, przetworów warzywnych. Jest niezbędnym dodatkiem do tłustych mięs, wzbogaca aromat i smak kiełbas oraz pasztetów. Stosuje się go również do łagodnego drobiu, mięsa z królika oraz dziczyzny.Idealnie sprawdza się jako dodatek do: wędlin, ryb, zup, sosów, warzyw, grzybów, jaj, serów czy przy przygotowywaniu marynat.